OPAC

IPB University E-Library

Online Catalog
Profil Komponen Volatil Minyak Atsiri Jahe Merah dengan Metode Gas Chromatography Mass Spectrometry (Gc-Ms) / Andi jihan al hanifah

Detail koleksi

Profil Komponen Volatil Minyak Atsiri Jahe Merah dengan Metode Gas Chromatography Mass Spectrometry (Gc-Ms) / Andi jihan al hanifah

Pengarang
Al Hanifah, Andi Jihan Faridah, Didah Nur (Pembimbing I) Andarwulan, Nuri (Pembimbing II)
Jenis bahan
Skripsi
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2022
Deskripsi fisik
iii, 31 halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Teknologi Pertanian-- Teknologi Pangan Food Science-- Volatil minyak atsiri (Zingeberen)-- 2021-- Bogor-Jawa Barat
Abstrak
Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) menjadi bahan baku utama dalam pembuatan minyak atsiri jahe karena memiliki kandungan volatil yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan jahe empirit dan jahe gajah. Komponen utama minyak atsiri jahe seperti zingiberen, kurkumin, borneol, geraniol, dan linalool dapat memberikan aroma khas pada jahe dan digunakan untuk industri pangan dan non pangan. Proses distilasi minyak atsiri dengan perbandingan air dan ampas jahe merah segar yang kurang tepat dapat membuat kandungan volatil yang diperoleh belum dapat menghasilkan minyak atsiri dengan rendemen dan profil komponen volatile yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh profil senyawa komponen volatil jahe merah melalui pendekatan perbedaan proses distilasi dan metode variasi laju alir serta suhu sistem GC-MS (Gas Chromatography Mass Spectrometry) dalam pemisahan komponen volatil minyak atsiri pada jahe merah. Jumlah dan presentase senyawa zingeberen dalam minyak atsiri berdasarkan perbedaan me
Catatan
Skripsi (Sarjana). -- IPB University, 2022
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/113727
Eksemplar Konten digital
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
No Nama File Nama File Format Flash Format File Aksi

Karya terkait

Lihat selengkapnya