Perspektif global ilmu dan teknologi pangan, Jilid 2 : Perhimpunan ahli teknnologi pangan Indonesia (PATPI) / Editor, Feri Kusnandar, Winiati P Rahayu, Abdullah Muzi Marpaung, Santoso Umar

Karya terkait

• Kajian sifat antimikroba ekstrak bunga kecombrang nicolaia speciosa horan terhadap berbagai mikroba patogen dan perusak pangan Rifda Naufalin
• Mempelajari Fenomena Perubahan Karakteristik Fisikokimia Tapioka karena Heat-Moisture Treatment dan Model Kinetikanya Elvira Syamsir
• Sifat Fisikokimia dan Fungsional Pati Garut Hasil Modifikasi Hidroksipropilasi dan Taut Silang Rijanti Rahaju Maulani
• Ekstrak Daun Rumput Kebar (Biophytum petersianum) sebagai Antikapang Aspergillus flavus Toksigen dan Antiaflatoksin serta Aplikasinya Pada Sistem Pangan Meike Meilan Lisangan
• Karakteristik Antosianin dan Profil Sensori Ubi Jalar Ungu (ipomoea batatas L.) yang dibudidayakan pada tiga daerah berbeda Ai Mahmudatussa'adah
• Optimasi Proses, Profil Isotermis Sorpsi Air Dan Analisis Termal Beras Tiruan Instan Heny Herawati
• Komponen Fitokimia Daun Kedondong Hutan (Spondias pinnata (L.F) Kurz) serta Mekanisme Antibakteri dan Aplikasinya pada Ikan Asnani
• Antibakteri Polisakardia Rumput Laut dan Pengaruh Pemberiannya terhadap Produksi dan Kualitas Telur Ayam Lohman Veybe Gresje Kereh
• Aktivitas antihiperglikemik beras analog pada tikus model diabetes Santi Noviasari
• Identifikasi peptida gurih dan senyawa bernitrogen serta karakterisasi sensori senyawa bernitrogen yang berkntribusi terhadap rasa gurih ekstrak ikan asin jambal roti Sofhiani Dewi