OPAC
IPB University E-Library
Online Catalog
Detail koleksi
Penentuan Biomarker Formaldehida Endogenous dan Artifisial Pada Ikan Nomei (Harpodon nehereus) Selama Fase Kemunduran Mutu / Giri Rohmad Barokah
Pengarang
Barokah, Giri Rohmad
Nurhayati, Tati (Pembimbing I)
Januar, Hedi Indra (Pembimbing II)
Jacoeb, Agoes Mardiono (Pembimbing III)
Jenis bahan
Tesis
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2021
Deskripsi fisik
-
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Sekolah Pascasarjana-- Teknologi Hasil Perairan
Biological Sciences-- Molecular Biology-- 2021-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Formaldehida merupakan senyawa grup aldehida yang bersifat sangat reaktif dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Formaldehida sendiri masih sering disalahgunakan sebagai bahan tambahan illegal untuk memperpanjang masa simpan produk perikanan. Disamping ditambahkan secara artifisial, formaldehida juga dapat terbentuk secara alami atau secara endogenous pada produk perikanan melalui proses perombakan senyawa trimetilamin oksidase (TMAO) dengan katalis enzim TMAO detemthylase. Oleh karena itu, metode atau biomarker yang dapat mendeteksi perbedaan formaldehida artifisial dan formaldehida endogenous pada produk perikanan sangat penting untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi biomarker yang dapat digunakan sebagai penciri keberadaan formaldehida endogenous dan formaldehida artifisial pada ikan nomei (Harpodon nehereus). 1 H-Proton NMR dengan pendekatan metabolik digunakan untuk mengidentifikasi senyawa metabolit kimia pada sampel ikan nomei (Harpodon nehereus) dengan perlakuan perendaman
Catatan
Tesis (Magister). -- IPB University, 2021
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/110366
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|
| No | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|
Karya terkait
- Isolasi dan identifikasi inhibitor topoisomerase I daun tanaman pesisir terong pungo (Solanum sp.) Niken Dharmayanti
- Karakteristik fisiko-kimia karaginan dari Eucheuma cottonii pada berbagai bagian thalus, berat bibit dan umur panen Max Robinson Wenno
- Formulasi dan uji stabilitas minuman fungsional berbahan dasar lintah laut Asri Silvana Naiu
- Purifikasi dan karakterisasi inhibitor katepsin dari ikan bandeng (Chanos chanos, Forskal) dan ikan patin (Pangasius sp.) Sefri Rusyadi
- Purifikasi dan karakterisasi kolagenase dari organ dalam ikan bandeng (Chanos chanos, Forskal) Tatty Yuniarti