Analisis Proses dan Lean Manufacturing Produk Saus Gulai Ready To Eat Dengan Metode Value Stream Mapping di PT XYZ / Rifky Khoeruddin

Khoeruddin, Rifky Indrasti, Dias ( Pembimbing I )

Skripsi

-

Bogor : IPB University, 2021

ix, 55 halaman : ilustrasi, 29 cm

-

-

Teknologi Pertanian-- Teknologi Pangan Food Science and Technology -- Value Stream Mapping -- 2021 -- Bogor - Jawa Barat

Produktivitas dapat ditingkatkan dengan mengeliminiasi atau meminimalisir pemborosan yang terjadi pada lini produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aliran dan tahapan proses, mengevaluasi kendala serta pemborosan yang terjadi serta merancang perbaikan pada produksi saus gulai. Value stream mapping adalah tools pada konsep lean manufacturing yang berguna untuk mengetahui aliran informasi dan material serta mengidentifikasi pemborosan yang terjadi pada lini produksi melalui pemetaan. Berdasarkan konsep Toyota Production System (TPS), memborosan teridentifikasi pada lini produksi adalah pergerakan, waktu menunggu dan proses produksi berlebih. Total lead time pada pemetaan sekarang adalah 25621,4 detik. Analisis pada pengembangan peta masa depan menunjukkan penggunaan sumberdaya yang masih kurang optimal sehingga menyebabkan berbagai pemborosan pada lini produksi. Usulan perbaikan pada peta masa depan seperti penerapan 5S, standarisasi tugas serta jumlah pekerja, sistem andon dan p

Skripsi (Sarjana). -- IPB University, 2021

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/109543