OPAC
IPB University E-Library
Online Catalog
Detail koleksi
Penentuan Profil Zat Gizi Sebagai Persyaratan Pencantuman Logo Pilihan Lebih Sehat pada Label Produk Pangan Olahan / Nurani Istiqomah
Pengarang
Istiqomah, Nurani
Astawan, Made (Pembimbing I)
Sri Palupi, Nurheni (Pembimbing II)
Jenis bahan
Tesis
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB Universtity, 2021
Deskripsi fisik
x, 63 Halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Sekolah Pascasarjana-- Teknologi Pangan
Food Technology-- Nutrient Profile-- 2021-- DKI Jakarta
Abstrak
Adanya peningkatan prevalensi Penyakit Tidak Menular (PTM) di Indonesia berdasarkan data Non Communicable Diseases (NCD) Country Profiles 2018 dan Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2018 dapat dikaitkan dengan asupan energi, lemak, gula dan garam/natrium yang berlebih dari konsumsi pangan olahan. Pelabelan yang informatif diperlukan bagi konsumen mengenai pembatasan konsumsi gula, garam dan lemak. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerbitkan Peraturan Kepala BPOM No 22 tahun 2019 tentang Informasi Nilai Gizi (ING) pada Label Pangan Olahan yang mengatur pencantuman logo “pilihan lebih sehat” secara sukarela dengan memenuhi kriteria profil gizi yang ditetapkan. Profil gizi untuk kriteria tersebut baru ditetapkan untuk jenis pangan kelompok minuman siap konsumsi dan pasta/mi instan. Berkaitan dengan hal tersebut, pada penelitian ini akan dilakukan kajian mengenai penentuan profil zat gizi sebagai persyaratan pencantuman logo lebih sehat pada label untuk jenis pangan lainnya yang belum ditetapkan. Tujuan dar
Catatan
Tesis(Magister),-- IPB University, 2021
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/109482
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|
| No | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|
Karya terkait
- Aktivitas anti-kanker ekstrak rimpang lengkuas lokal (Alpinia galanga (L)Sw) pada alur sel kanker manusia serta mencit yang ditransplantasi dengan sel tumor primer Herla Rusmarilin
- Biskuit konsentrat protein ikan dan probiotik sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan antibodi lgA dan status gizi anak balita Fredrik Rieuwpassa
- Pengaruh pemberian pangan yang difortifikasi zat multi gizi mikro terhadap status gizi ibu hamil dan berat bayi lahir V. Prihananto
- Kapasitas antioksidan dan daya hipokolesterolemik ekstrak daun suji (pleomele angustifolia N.E. Brown) Endang Prangdimurti
- Pemanfaatan ekstrak teh hijau (Camellia sinensis O. Kuntze) dalam pengembangan beras fungsional untuk penderita diabetes melitus Sri Widowati