OPAC

IPB University E-Library

Online Catalog
Analisis Perubahan Kualitas Madu Setelah Menggunakan Perlakuan Plasma / Alvin Gibran At Thariqi

Detail koleksi

Analisis Perubahan Kualitas Madu Setelah Menggunakan Perlakuan Plasma / Alvin Gibran At Thariqi

Pengarang
At thariqi, Alvin Gibran Purwanto, Y. Aris (Pembimbing I)
Jenis bahan
Skripsi
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2022
Deskripsi fisik
22 halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Teknologi Pertanian-- Teknik Pertanian & Biosistem Biosystem Engineering-- Cold Plasma-- 2022-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Madu merupakan salah satu hasil pertanian yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Madu memiliki rasa manis yang lezat dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Secara tradisional, madu setelah dipanen, dikemas dalam kemasan botol dan didistribusikan. Beberapa permasalahan yang muncul adalah madu mengalami proses fermentasi dan munculnya busa setelah mengalami proses penyimpanan yang lama dalam beberapa bulan. Adanya enzim diastase dalam madu mengakibatkan madu mengalami proses perubahan kualitas setelah proses penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan kualitas madu setelah diberi perlakukan plasma dingin. Sampel madu yang digunakan adalah madu hutan dan Randu. Faktor perlakukan plasma dingin yang diberikan adalah tegangan listrik (v), ketebalan (h), dan waktu (t)). Indikator perubahan kualitas madu diamati berdasarkan pengamatan secara visual, perubahan kadar air dengan menggunakan metote gravimetri dan kadar gula terlarut yang diukur dengan refraktometer. Pengamatan perubahan kualitas ma
Catatan
Skripsi (Sarjana). -- IPB University, 2022
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/114741
Eksemplar Konten digital
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
No Nama File Nama File Format Flash Format File Aksi

Karya terkait

Lihat selengkapnya