OPAC
IPB University E-Library
Online Catalog
Detail koleksi
Profil Morfometri Pedet Umur Sehari Sapi Bali dan Pesisir Yang Disilangkan Dengan Sapi Angus / Bramada Winiar Putra
Pengarang
Putra, Bramada Winiar
Jenis bahan
Monograf
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, © 2022
Deskripsi fisik
i, 7 halaman : Illustrasi ; 29 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Animal Husbandry-- Cattle
Abstrak
-
Catatan
Permintaan daging premium semakin meningkat seiring dengan pengembangan sektor pariwisata dan industri, serta adanya perubahan gaya hidup masyarakat menengah ke atas. Menurut Lunt et al. (2005), standard kriteria daging premium didefinisikan secara kuantitatif adalah berasal dari sapi dengan umur potong maksimal 30 bulan, luas area mata rusuk minimal 15 inch2, dengan nilai keempungan Warner Blatzler Share Force maksimal 3,3 kg/cm2 serta skor marbling minimal 3 atau persentase marbling terhadap daging pada Longissimus dorsi adalah 25,8%. Lebih detail lagi dijelaskan kriteria daging premium adalah memiliki skor warna daging berada pada kisaran 2-6, dengan skor warna lemak maksimal adalah 4 dan kandungan asam lemak tak jenuh tunggal (mono unsaturated fatty acid) dan asam lemak tak jenuh ganda (poly unsaturated fatty acid) lebih dari 53% dari total lemak marbling. Kebutuhan daging premium di Indonesia setiap tahunnya mencapai 9,58-14,37 ribu ton atau setara dengan 10-15% kebutuhan daging nasional (Kementerian PPN
Akses online
https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/113080
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|
| No | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|
Karya terkait
- Ekstraksi dan karakterisasi emulsifier dari otak sapi / Bramada Winiar Putra
- Beternak sapi perah secara intensif / Adi Sudono, R. Fina Rosdiana, Budi S. Setiawan
- Performa anatomis dan produktivitas serta kualitas karkas Domba Ekor tipis jantan dengan genotipe Calpastatin (CAST-1) yang berbeda Bramada Winiar Putra
- Pengaruh Perbedaan Bangsa Terhadap Performa dan Tingkah Laku Sapi Lokal yang Mengalami Transfortasi Darat : Laporan Penelitian / Edit Lesa Aditia; Rudy Priyanto; Adi Setiana; Komariah; Henny Nuraini; Bramada W Putra; Asnath M. Fuah; Yuni C Endarwati: Verika Armansyah Mendrofa; Sri Rahayu; Muhamad Baihaqi
- Strategi Pengembangan Kawasan Peternakan Sapi Perah di Kecamatan Lembang Kabupaten Bandung Provinsi Jawa Barat : Literature Review / Iyep Komala