OPAC
IPB University E-Library
Online Catalog
Detail koleksi
Isolasi Kolagen dari Kulit Ikan Salmon (Salmo salar) dengan Metode Asam dan Enzim Papain serta Karakterisasi Sifat-sifat Fisikokimianya / Amalia Afifah
Pengarang
Afifah, Amalia
Suparno, Ono (Pembimbing I)
Haditjaroko, Liesbetini (Pembimbing II)
Tarman, Kustiariyah (Pembimbing III)
Jenis bahan
Tesis
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2021
Deskripsi fisik
vi, 52 halaman : Ilustrasi ; 29 cm
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Teknologi Pertanian-- Teknik Industri Pertanian
Agroindustrial Technologi-- Collagen-- 2020-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Kolagen terus meningkat dalam penggunaannya di berbagai bidang terutama kesehatan dan kecantikan yang secara tidak langsung meningkatkan permintaan kolagen di pasaran. Kulit ikan salmon merupakan salah satu komoditas yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk ekstraksi kolagen. Kulit ikan salmon memiliki protein yang cukup tinggi yaitu sebesar 20.76%. Kolagen dapat diisolasi menggunakan proses kimiawi, atau dengan kombinasi proses kimiawi dan enzimatik. Kolagen larut asam umumnya menghasilkan rendemen yang tidak terlalu tinggi. Untuk mengatasi masalah tersebut, enzim protease telah digunakan untuk meningkatkan nilai rendemen. Enzim protease yang umum digunakan adalah pepsin dan papain. Namun menurut Yang dan Shu (2014), porcine pepsin atau pepsin adalah protease yang berasal dari lambung babi. Enzim papain dari pepaya menjadi salah satu enzim yang dapat menjadi alternatif untuk mengekstrak kolagen selain pepsin. Enzim papain juga mudah didapatkan di pasaran dan berlabel halal. Penambahan enzim pada pros
Catatan
Tesis (Master).-- IPB University, 2021
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/106091
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|
| No | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|
Karya terkait
- Rekayasa Proses Ekstraksi Minyak Biji Kamandrah (Croton tiglium L.) dengan Pengempaan dan Pengembangannya sebagai Larvasida Nabati Pencegah Penyakit Demam Berdarah Dengue Noor Roufiq Ahmadi
- Rekayasa Proses Hidrolisis Ampas Tapioka Menggunakan Pemanasan Gelombang Mikro untuk Produksi Etanol Euis Hermiati
- Pembuatan Nanopropolis asal Indonesia sebagai antikanker payudara Akhmad Endang Zainal Hasan
- Strategi Pengurangan Gas Rumah Kaca Melalui Konversi Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit Menjadi Energi Listrik (Studi Kasus Di Provinsi Lampung) Sarono
- Perbaikan Proses Pengolahan Umbi Iles-Iles (Amorphophallus muelleri Blume) untuk Agroindustri glukomanan Kisroh Dwiyono