Buah Lokal Kaya Antioksidan / Yosie Andriani; Hermansyah Amir; Alifa Husnun Kholieqoh; Rosmiati; Beginer Subhan

Amir, Hermansyah Rosmiati Kholieqoh, Alifa Husnun Subhan, Subhan

Monograf

Cetakan 1, Desember 2025

Bogor : IPB Press, 2025

xiv, 140 halaman : illustrasi ; 23 cm

Indonesia

978-623-111-857-8

Horticulture-- Various tropical

-

Buku ini mengupas secara lengkap mengenai buah lokal kaya antioksidan dan banyak ditemui dalam masyarakat, tapi belum banyak diketahui pemanfaatannya dalam mencegah penyakit berkaitan dengan radikal bebas dan kesehatan. Sebanyak 27 contoh buah lokal yang kaya antioksidan memiliki peranan penting mencegah beberapa penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas. Buku ini menyediakan beberapa informasi berkaitan dengan pemahaman apa itu radikal bebas dan antioksidan, serta informasi dilanjutkan dengan dampak negatif radikal bebas dan peran antioksidan bagi kesehatan manusia. Beberapa contoh buah lokal yang kaya dengan senyawa antioksidan alami juga disajikan dalam buku ini, sehingga dengan demikian masyarakat dapat mengenal pasti buah-buahan mana yang kaya antioksidan serta berpotensi untuk mencegah berbagai penyakit yang dapat dipicu oleh radikal bebas tersebut. Penulis berharap buku ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat untuk semua pembaca, termasuk siswa sekolah dan mahasiswa, guru, dosen dan peneliti,

-