Pengarang
Setyadi, Faris
Maarif, M Syamsul (Pembimbing I)
Yuliati, Lilik Noor (Pembimbing II)
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2022
Deskripsi fisik
xii, 56 halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Subjek
Sekolah Bisnis-- Manajemen
Business Management-- Services-- 2017-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Kopi merupakan komoditas tropis unggulan yang diperdagangkan di seluruh dunia melalui kontribusi setengah dari total ekspor komoditas tropis. Popularitas dan daya tarik kopi terutama dikarenakan rasanya yang unik serta dukungan faktor sejarah, tradisi, sosial dan kepentingan ekonomi (Ayeglin et al. 2013). Kopi juga merupakan sumber alami dari senyawa kafein yang mempunyai manfaat sebagai peningkat kewaspadaan dan pengurang rasa kelelahan. Pada tahun 2013 Indonesia tercatat sebagai produsen kopi terbesar ke-3 dunia setelah Brazil dan Vietnam. Indonesia terkenal melalui berbagai varian specialty coffee nya seperti kopi gayo, kopi lintong dan kopi toraja. Keunikan cita rasa dan aroma membuat Indonesia memiliki peluang besar untuk meningkatkan perdagangan kopinya di dunia. Konsumsi kopi pada tahun 2014 berdasarkan SUSENAS yang dilakukan oleh BPS mencapai 1,35 kg/kapita. Salah satu cafe yang berkembang di kota Bogor adalah coffee shop. Pengertian coffee shop pada penelitian ini adalah suatu tempat yang menyediakan
Catatan
Tesis (Magister). -- IPB University, 2022
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/115154