OPAC

IPB University E-Library

Online Catalog
Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Analisis Pengembangan Bisnis Dakara Coffee Bogor / Muhammad Ayyub Muslich

Detail koleksi

Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Analisis Pengembangan Bisnis Dakara Coffee Bogor / Muhammad Ayyub Muslich

Pengarang
Muslich, Muhammad Ayyub Nurhalim, Asep (Pembimbing I) Irfany, Mohammad Iqbal (Pembimbing II)
Jenis bahan
Skripsi
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2022
Deskripsi fisik
xi, 72 halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Ekonomi dan Manajemen-- Ilmu Ekonomi Syariah Sharia Economics-- Halal Assurance System-- 2021-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Dakara Coffee merupakan kafe menyajikan menu masakan dan minuman yang beraneka ragam. Status halal dari Dakara Coffee sendiri belum dapat dipastikan. Hal ini disebabkan kurangnya pengetahuan dari manajemen Dakara Coffee mengenai keamanan dan kehalalan pangan menurut LPPOM MUI. Penelitian ini bertujuan untuk membantu Dakara Coffee memenuhi persyaratan HAS 23000. Identifikasi yang dilakukan pada penelitian ini berupa identifikasi primer dan sekunder untuk menerapkan Manual SJH. Manual SJH dirancang secara sederhana berdasarkan kondisi nyata Dakara Coffee dengan berisikan 11 kriteria SJH. Hasil penelitian menunjukan terdapat beberapa bahan makanan dan minuman yang teridentifikasi tidak sesuai dengan kriteria HAS 23000 dan belum memiliki dokumen pendukung. Berdasarkan kekurangan tersebut, maka direkomendasikan beberapa perbaikan seperti mengganti bahan yang tidak sesuai HAS 23000, melengkapi dokumen bahan makanan dan minuman. Prioritas utama untuk pengembangan bisnis Dakara Coffee berdasarkan metode AHP yang digu
Catatan
Skripsi (Sarjana). -- IPB University, 2022
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/112138
Eksemplar Konten digital
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
No Nama File Nama File Format Flash Format File Aksi

Karya terkait

Lihat selengkapnya