OPAC

IPB University E-Library

Online Catalog
Pengaruh Perbedaan Suhu Simpan dan Lama Perendaman Methyl Salicylate Terhadap Kualitas Buah Kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f) Merr.) / Ade Irma Safitri

Detail koleksi

Pengaruh Perbedaan Suhu Simpan dan Lama Perendaman Methyl Salicylate Terhadap Kualitas Buah Kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f) Merr.) / Ade Irma Safitri

Pengarang
Safitri, Ade Irma Poerwanto, Roedhy (Pembimbing I) Matra, Deden Derajat (Pembimbing II)
Jenis bahan
Skripsi
Edisi
-
Penerbitan
Bogor : IPB University, 2022
Deskripsi fisik
xii, 28 halaman : Ilustrasi ; 29 cm.
Bahasa
-
ISBN / ISSN / ISMN
-
Subjek
Pertanian-- Agronomi & Hortikultura Agronomy-- Kecapi Fruits-- 2022-- Bogor - Jawa Barat
Abstrak
Buah kecapi termasuk buah klimaterik. Kenaikan laju respirasi dan peningkatan produksi etilen seusai panen menyebabkan proses pematangan buah kecapi menjadi lebih cepat. Perlakuan pascapanen yang dapat dilakukan untuk menjaga kualitas buah kecapi yakni dengan melakukan penyimpanan pada suhu dingin dan aplikasi metil salisilat untuk mengurangi gejala chilling injury. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh suhu simpan dan lama perendaman pada methyl salicylate (MeSA) yang sesuai untuk menjaga kualitas buah kecapi selama masa penyimpanan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dua faktorial yakni suhu simpan (suhu dingin 3,03°C dan suhu ruang 27,94 ° C) dan lama perendaman (10 menit dan 30 menit). Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah pada penyimpanan suhu dingin menunjukkan hasil yang lebih baik dalam mempertahakan kualitas fisik buah dengan persentase susut bobot yang rendah yakni sebesar 4,36 â?? 4,85%.||Kecapi fruit is one of the climacteric fruit. The increase in respir
Catatan
Skripsi (Sarjana). -- IPB University, 2022
Akses online
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/111842
Eksemplar Konten digital
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
No Nama File Nama File Format Flash Format File Aksi

Karya terkait

Lihat selengkapnya